Спасибо! Мы Вам перезвоним
Получить консультацию
Ваше имя*
Название организации*
Ваш ИНН*
Ваш основной номер телефона*
Ваш контактный номер телефона*
Подтвердите, что Вы не робот, пожалуйста
X
image
close
Роль метабисульфита натрия в продуктах питания и напитках: польза или вред?

Роль метабисульфита натрия в продуктах питания и напитках: польза или вред?

Метабисульфит натрия (Na2S2O5) — химическое соединение, представляющее собой белый кристаллический порошок с характерным запахом серы.

Применяется как консервант и антиоксидант в пищевой промышленности для предотвращения окисления и порчи продуктов. Помогает продлить срок годности продуктов и сохранить качество.

Где применяется метабисульфит натрия?

Метабисульфит натрия широко используется в производстве различных продуктов питания и напитков. В виноделии применяют для стабилизации вина и предотвращения окисления. В мясной промышленности добавляют в колбасы и мясные продукты для сохранения свежести и предотвращения размножения бактерий. Задействован в производстве фруктов и овощей, где позволяет сохранить цвет и текстуру продуктов, предотвращая потемнение.

Консервант добавляется в кондитерские изделия, джемы, мармелады и другие сладкие продукты для предотвращения кристаллизации сахара и продления срока хранения. В безалкогольных напитках метабисульфит натрия используется для сохранения вкуса и предотвращения развития микробной флоры.

Преимущества метабисульфита натрия.

Использование в пищевой промышленности имеет ряд значительных преимуществ:

  1. Продление срока хранения. Эффективно замедляет окислительные процессы, что позволяет продуктам сохранять свои вкусовые и питательные качества дольше.
  2. Сохранение цвета и текстуры. Предотвращает потемнение, сохраняя привлекательный внешний вид фруктов и овощей.
  3. Предотвращение размножения микроорганизмов. Благодаря своим антимикробным свойствам, метабисульфит натрия помогает снизить риск порчи продуктов, особенно в мясных и винодельческих изделиях.
  4. Экономическая выгода. Благодаря увеличению срока годности продуктов, производители могут снижать потери от порчи и улучшать экономическую эффективность производства.

Несмотря на опасения некоторых потребителей относительно безопасности метабисульфита натрия, многочисленные исследования показывают, что при соблюдении рекомендованных дозировок этот консервант безопасен для здоровья. Метабисульфит натрия играет важную роль в пищевой промышленности, помогая сохранять продукты свежими, предотвращать порчу и улучшать качество.

Возврат к списку