Формиат кальция в производстве

Что важно знать о пищевой добавке E238?

Формиат кальция (calcium formate, другие названия — натриевая соль муравьиной кислоты, кальциевая соль метановой кислоты и пр.) представляет собой порошкообразную массу, которая состоит из небольших по размеру кристаллов и имеет белый цвет (допускаются лёгкий жёлтый или серый оттенки). Имеет очень лёгкий запах.

Пищевая добавка E238 полностью растворяется и в спирте, и в обычной воде. При температуре в +300 С° она полностью разлагается. Когда формиат кальция взаимодействует с мощными кислотами, появляются муравьиная кислота и соли кальция.

Химическая формула продукта — Ca(HCOO)2, плотность — 2,015 г/см³, молярная масса — 130,12 г/моль. В естественных условиях кальций муравьинокислый встречается нечасто. Искусственным путём вещество получают с использованием специального оборудования, а в качестве сырья выступают оксид/карбонат кальция, кальций и муравьиная кислота. При реализации производственного процесса во внимание принимаются требования, которые указаны в ТУ 6-09-11-1149-78. Заводы по изготовлению формиата кальция действуют на территории Российской Федерации, Китая и Швеции.

Данный продукт является своеобразным антисептиком. Также его основное свойство — гидрофильность, т.е. способность вещества впитывать, взаимодействовать с чистой жидкостью. Благодаря этому при необходимости E238 можно применять как водоотъёмный механизм.

Пищевая добавка E238 относится к третьей группе опасности. Крайне важно строго соблюдать дозировку такого вещества. В случае передозировки человек может столкнуться со сложностями в дыхании, сыпью на коже, аллергической реакцией. Важно соблюдать меры безопасности при работе с этим продуктом. Руки обязательно должны быть покрыты плотными резиновыми перчатками, необходимо облачиться в специальный костюм и надеть респиратор. В случае если произошла внештатная ситуация, следует воспользоваться противогазом.

Для хранения такого продукта лучше использовать полностью герметичную упаковку. Важно не допускать попадания прямых лучей солнца. На складе не должен быть превышен уровень влажности.