Характеристики: белый или слегка кремовый рассыпчатый порошок со сладковатым вкусом. Хорошо растворяется в воде (холодной), средне в спирте, но нерастворим в жирных составах.

Применение:
В пищевой промышленности используется при производстве полуфабрикатов, соусов и приправ, молочных продуктов, детского питания, кондитерских и хлебобулочных изделий. Улучшает консистенцию продуктов, тормозит изменение цвета, надолго сохраняет вкусовые качества.